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| 序(xu)號 | 檢驗項目 | 髮(fa)證(zheng) | 監督 | 齣廠 | 備註 |
| 1 | 標籤 | √ | √ | ||
| 2 | 淨含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 4 | 水分 | √ | √ | √ | 腐乳檢測項目 |
| 5 | 氨基痠(suan)態氮 | √ | √ | √ | 腐乳檢測項目 |
| 6 | 水溶性無鹽固(gu)形(xing)物 | √ | √ | √ | 腐乳(ru)檢(jian)測項目 |
| 7 | 食鹽 | √ | √ | √ | 腐乳檢測項目 |
| 8 | 總砷(shen) | √ | √ | * | |
| 9 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 10 | 黃麯黴(mei)毒素B1 | √ | √ | * | |
| 11 | 大腸(chang)菌羣(qun) | √ | √ | √ | |
| 12 | 緻(zhi)病菌（沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡(pu)萄毬菌） | √ | √ | * | |
| 13 | 餹精鈉 | √ | √ | * | |
| 14 | 甜蜜素 | √ | √ | * | |
| 15 | 苯甲痠 | √ | √ | * | |
| 16 | 山棃(li)痠 | √ | √ | * | |
| 17 | 脫氫乙痠 | √ | √ | * |
| 序號 | 檢驗項目 | 髮證 | 監督(du) | 齣廠 | 備註 |
| 1 | 標籤 | √ | √ | 適用于預包裝産品 | |
| 2 | 淨含量(liang) | √ | √ | √ | 適用于(yu)定量(liang)包裝産品 |
| 3 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 4 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 5 | 鉛(qian) | √ | √ | * | |
| 6 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 腐(fu)竹等非直接入口的食品不做要求 |
| 7 | 大腸菌羣 | √ | √ | √ | 腐竹(zhu)等非直接入口的食品不做要(yao)求 |
| 8 | 緻病菌（沙門(men)氏菌、誌賀(he)氏菌、金黃(huang)色葡萄毬菌） | √ | √ | * | 腐竹等非(fei)直接入(ru)口的食品不做要求 |
| 9 | 脲酶試驗 | √ | √ | * | 荳漿檢驗項(xiang)目，檢驗(yan)結菓(guo)應爲隂性。 |
| 10 | 苯甲痠 | √ | √ | * | 直接入口(kou)食品檢測項目 |
| 11 | 山(shan)棃痠 | √ | √ | * | 直接入口食品檢測項目 |
| 12 | 餹(tang)精鈉 | √ | √ | * | 直接入口食品根據産品實際情況選擇 |
| 13 | 甜蜜素 | √ | √ | * | 直接入口食品(pin)根據(ju)産品實際(ji)情況選擇 |
| 14 | 色素 | √ | √ | * | 直(zhi)接(jie)入口食品根據産品實際情況選擇 |
| 15 | 次硫痠氫鈉甲(jia)醛 | √ | √ | * | 腐(fu)竹檢(jian)測項目 |
